とったど～！！２
カテゴリ: オアシス日記
公開日:2024年06月03日（月）
今年は順調に釣れてま～す！！
１日の土曜日に釣りあげましたが、渋い時間が続き、初めてフックにこんな小さな獲物？が掛かりました（笑）
今回も「釣ったお魚は美味しく食べる！」ということで「活き絞め」が重要になります。
ちょっと見えにくいですが、目の後ろの赤〇をしているところ、魚のこめかみのような所があるんですけど、ここにナイフをザクっとしてあーしてこーして脳絞めをします。
脳絞め以外にも赤線が引いてあるところ、「側線」と言われている部分を断ち切るようにして背骨にナイフを入れ、脊髄絞めも出来ます。
どちらでもしっかり神経に入った時は鰭がピーンとなるのでわかりやすいです。
魚が少しでも辛く苦しい思いをしなくていいように絞めて痛みを感じなくし、心臓が動いているうちに血抜きをするようにしています。血も臭さの要因になりますので、鰓の色が白っぽくなるくらいしっかり血抜きも怠りません。最近はお魚の事を考えて脳絞めが多くなりましたね。
２日冷蔵庫で熟成したので、今晩あたり美味しく頂きます！！
しかし、VJ強いわ～